28歳独身男、凡リーマンのリアルな生活

28歳独身男、どこにでもいる平凡なサラリーマンの「給料」「資産」「仕事」「趣味」などをブログに綴ります。

【タイ料理好き必見!】グリーンカレーの作り方

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今日は料理素人でも簡単に作れるタイ風グリーンカレーの作り方を公開します。

ベースとなる材料はカルディで購入出来るものを使います。

 

 

【材料 - 4人分 - 】

  • グリーンカレーペースト(1袋)
  • ココナッツミルク(400ml)
  • サラダ油(大さじ2)
  • 水(300ml)
  • コンソメ(4g)
  • レモン汁+醤油(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 鶏肉(300g)
  • エリンギ(10cmくらいの1つ)
  • ナス(10cmくらいの2つ)
  • アスパラガス(5本、細ければもっと多くてもOK)
  • 玉ねぎ(1つ)
  • 黄色パプリカ(1つ)

 

 

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ベースとなるグリーンカレーペースト(¥152)とココナッツミルク400ml入り(¥213)はカルディという食品販売店で購入出来ますので、まずはこの2つの材料を揃えましょう。

1つずつ買えば4人分の食材のベースとなります。

 

 

また、本来ナンプラーがあると良いのですが、家庭にナンプラーがあるという方は少数かと思いますので、醤油とレモン汁で代用します。

私はポッカレモンを使用しています。

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醤油:レモン汁=2:1

の割合で代用ナンプラーの完成です。

 

 

【作り方】

  1. 鍋でサラダ油を熱し、カレーペーストを加え香りが出るまで弱火で炒めます。(1、2分)f:id:pelebong:20180819220242j:image
  2. ココナッツミルク、水、コンソメを加え煮立たせます。(約3分)f:id:pelebong:20180819221121j:image
  3. 鶏肉、エリンギ、アスパラガス、玉ねぎ、黄色パプリカを入れて煮込みます。(約10分)
  4. 10分後くらいにナスを入れ、さらに煮込みます。(約10分)f:id:pelebong:20180819222420j:image
  5. 材料に火が通ったら、ナンプラー、砂糖を入れ、味を整え、火をとめて少し時間を置きます。(約5分)f:id:pelebong:20180819222524j:image
  6. お皿に盛り付けて完成です。お好みでスイートバジルをのせたらよりタイっぽさが出るかと思います!笑f:id:pelebong:20180819214106j:image

 

 

いかがでしたでしょうか?

最近ではタイ料理も人気が出てきて、タイレストランも増えてきましたが、家でタイ風グリーンカレーを食べてみるのもお洒落だと思います!ホームパーティにもぴったりかと!

 

また、お家の人にも喜んでももらえるのではないでしょうか?

※実際私がたまに家で作ると、普段タイレストランには行かない両親にも喜んでもらえます。

 

興味が湧いた方は是非お試しあれ!!

 

by pelebong